¿Cuál es el principio de funcionamiento de la cocina de inducción?

La cocina de inducción utiliza el principio de calentamiento por corrientes parásitas por inducción de campo magnético. Esta utiliza la corriente a través de la bobina para generar un campo magnético. Cuando la fuerza magnética atraviesa el fondo de la olla de hierro, se generan innumerables pequeños remolinos que calientan rápidamente el cuerpo de la olla y calientan los alimentos. La onda electromagnética generada durante el funcionamiento de la cocina de inducción es absorbida completamente por la capa protectora en la parte inferior de la bobina y la olla de hierro en la placa superior.

Principio de calentamiento de la cocina de inducción

La cocina de inducción aplica el principio de inducción electromagnética al calentamiento de alimentos. La superficie del horno es una placa cerámica resistente al calor. La corriente alterna genera un campo magnético a través de la bobina en la parte inferior de la placa cerámica. La línea de fuerza magnética dentro del campo magnético atraviesa el fondo de la olla de hierro o de acero inoxidable, generando corrientes parásitas que liberan calor rápidamente, logrando así el propósito de calentar los alimentos. Su proceso de funcionamiento es el siguiente: el rectificador convierte la tensión CA en corriente continua, y el dispositivo de conversión de potencia de alta frecuencia convierte la corriente continua en corriente alterna de alta frecuencia, superior a la frecuencia de audio. La corriente alterna de alta frecuencia se añade a la bobina de calentamiento por inducción espiral hueca plana, generando así el campo magnético alterno de alta frecuencia. Las líneas de fuerza magnética atraviesan la placa cerámica del hogar y actúan sobre la olla metálica. La inducción electromagnética crea potentes remolinos dentro de la olla. Cuando la corriente de Foucault supera la resistencia interna del cuerpo de la olla, completa la conversión de energía eléctrica en energía térmica y el calor Joule generado es la fuente de calor para cocinar.