¿Cómo calientan las cocinas infrarrojas?
Placas de cocina infrarrojas Están hechas de lámparas de calentamiento infrarrojo de cuarzo en un plato metálico protegido contra la corrosión. Las lámparas suelen estar rodeadas de bobinas radiantes para emitir calor radiante uniforme. Este calor radiante transfiere calor infrarrojo directo a la olla. Descubrirá que las placas de cocción infrarrojas tienen una eficiencia energética hasta tres veces superior a la de las placas eléctricas sólidas. La ventaja de las placas de cocción infrarrojas sobre las de inducción es que permiten usar cualquier tipo de ollas y sartenes. Con las placas de inducción, se necesitan utensilios de cocina especiales.

Bill Best inventó el primer quemador infrarrojo a gas a principios de la década de 1960. Bill fue el fundador de Thermal Engineering Corporation y patentó su quemador infrarrojo. Se utilizó inicialmente en fábricas e industrias como plantas de fabricación de neumáticos y grandes hornos para el secado rápido de pintura de vehículos.

En la década de 1980, Bill Best inventó una parrilla infrarroja de cerámica. Al incorporar su invento de quemador infrarrojo de cerámica a una rejilla de barbacoa, descubrió que el calor infrarrojo cocinaba los alimentos más rápido y retenía altos niveles de humedad.